准备食材：黄豆芽 猪肉 葱 姜 干辣椒 老抽 生抽 盐 糖 淀粉 大料 料酒
1.猪肉切丁，姜切丝，葱切丝，淀粉加水，搅均备用
2.黄豆芽泡水，挑出豆皮，洗净
3.热锅凉油，下大料、辣椒翻炒出香味，放肉丁炒至变色
4.下葱姜炒出香味，加一勺料酒，下黄豆芽
5.翻炒出豆子的味道加生抽、老抽、糖各一勺，盐一点点，翻炒均匀
6.倒入一小碗清水，炒熟，在倒入淀粉水，汤汁浓稠即可出锅

温馨提示：豆芽一定要炒熟，不熟的豆芽吃了会中毒

知识：黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分