准备食材：秋葵 鸡蛋 小米辣 大蒜 生抽 耗油 盐 鸡精 食用油
1.秋葵洗净、去蒂、斜刀切片，小米辣切丁，蒜切丁，鸡蛋打散
2.锅中烧水，加盐、油烧开，下秋葵焯水2分钟
3.捞出过凉水，沥水备用
4.调料汁：生抽、蚝油各1勺搅均备用
5.锅中烧油，油热下鸡蛋翻炒成块盛出备用
6.锅中底油，加入蒜和小米辣煸香后放秋葵翻炒
7.再加入鸡蛋和少许的盐调味，翻炒均匀倒入料汁
8.菜炒熟关火，撒上鸡精翻炒均匀即可出锅

温馨提示：秋葵不能焯的时间太长，否则影响口感

小知识：经常食用秋葵有健胃肠，滋补阴阳的功效