准备食材：鸡胸肉 胡萝卜 青椒 木耳 豆瓣酱 醋 糖 生抽 蚝油 葱 蒜 淀粉
1.木耳提前泡，泡3-4小时，泡好后去蒂，切丝沥水备用，淀粉加水勾芡
2.鸡胸肉洗净、切丝，放生抽、白糖、蚝油抓匀后，加淀粉抓匀腌15分钟
3.胡萝卜洗净、切丝，青椒洗净切丝，葱切末，蒜切末
4.锅中少许油，油热下鸡丝炒熟备用
5.锅中加油，油热炒胡萝卜，翻炒后加青椒、木耳丝
6.炒熟，盛出备用，锅中继续加油，油热下葱、蒜末爆香
7.加一勺豆瓣酱炒出红油，加生抽、蚝油、白糖、醋各一勺炒香
8.再倒入肉丝，胡萝卜、青椒、木耳翻炒均匀加入芡水翻炒均匀即可出锅
温馨提示：炒豆瓣酱的时候可以多放一些油
