准备食材：土豆 青椒 红椒 姜 蒜 小葱 生抽 鸡精 醋
1.土豆洗净、削皮、切丝，青、红椒切丝，姜、蒜、小葱切丝
2.土豆丝洗三遍，洗掉淀粉，口感更脆
3.起锅烧水，水开下土豆丝，焯水20秒钟，捞出过凉、沥水
4.沥干水分后装盘，放青、红椒丝，在倒入熟的植物油
5.再放姜、蒜、小葱丝，生抽，鸡精、醋搅拌均匀即可

温馨提示：凉拌的土豆丝要用脆土豆

小知识：吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉