准备食材：菠菜 鸡蛋 食用油 盐 
1.菠菜择干净、洗净、切段，鸡蛋打散
2.起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟，盛出备用
3.锅中重新烧油，下菠菜翻炒均匀，加少量盐快速翻炒
4.菠菜炒熟后，加入鸡蛋，在加少量的盐翻炒均匀即可出锅

温馨提示：菠菜是很容易熟的菜，不要翻炒时间过长

小知识：菠菜别名“波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜”