苤蓝含有非常丰富的维生素，新鲜的苤蓝维生素更为丰富。

儿童

维生素C是苤蓝中最为突出的维生素，有止痛生肌的作用，对于儿童来说，可以辅助生长、代谢、发育等作用。维生素C也是一种最不稳定的维生素，容易被氧化，如果在食物的储存或者烹调的时候，甚至切碎新鲜的蔬菜都可能造成维生素c的破坏。所以泥锅泥碗建议大家生食苤蓝，泥锅泥碗提供的苤蓝都是刚刚采摘的，VC含量超群，做熟了有些浪费了！

受伤

维生素是维持我们身体正常生理功能的一种微量有机物质，如果我们人缺乏维生素c可能会发生坏血病、牙齿松动、伤口不易愈合、易骨折的现象。

女性

维生素不参与构成人体的细胞，也不是能量的来源，而是一种调节物质，这对于希望身材苗条的女性来说更是福利，不含能量，只摄取维生素，还有饱腹感。

胃病

其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

便秘

内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

抗癌

苤蓝中含有微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，所以食用苤蓝具有一定的防癌抗癌作用。